狼鱼头产于北大西洋寒冷海域，鱼头肉质弹滑爽口，胶原蛋白丰富，含有风度的磷、钾和维他命B6，对修复皮肤有显著，适合爱美女士，以及崇尚无污染健康食品的人士。
缕缕姜丝错落有致地分布在一盆看似硬壳的狼鱼头块上，散发出的鲜味令人垂涎欲滴。令人惊奇的是，狼鱼头肉质香滑，口感与鳕鱼相近，来自大西洋的鲜活味充斥其中。这种鱼鱼肉非常淡，用豆豉、酱油、姜丝焖煮吃，既新鲜又营养。
生猛狼鱼来到广州师傅的手中，变成了煲仔类的粤式美味。在锅底先铺上姜块，将鱼头肉放入煲仔内，先小火再猛火，撒上葱花豆豉等调味，热辣的煲仔镬气十足，上好的鱼头爽滑弹牙，豆豉带出鱼的鲜味。